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分享家常豆腐乳简单做法大全, 想吃腐乳不用买,教你在家轻松做|热点评

时间: 2023-06-17 16:18:44 来源: 百科


(资料图)

家常豆腐乳的做法

1.准备需要的食材,豆腐、辣椒面、生姜、胡椒粉、十三香。2.豆腐清水冲洗干净,沥干水分后切成大小均匀的方块,方块不要过大或者是过小,过大的话不容易放进罐子里,过小的话很容易挤压变形哦。3.准备一个干净的蒸屉,把豆腐块分开均匀的放在蒸屉中,一定要分开,不能粘连在一起。接着我们把锅盖盖上,不用开火,就直接把豆腐放在常温的环境下即可,等待发酵一周左右,可以看到豆腐的表面开始变色了,等到豆腐的表面有斑斑点点的黄霉菌时,就可以不用发酵了。

4.准备酱料,把生姜去皮后洗净切成碎末,放入大碗中。碗中再加入适量的辣椒面、十三香、胡椒粉、食盐,搅拌均匀之后把霉豆腐放入碗中,均匀的沾满调料备用。5.锅中加入适量的食用油,油热关火,把油晾凉备用。6.准备一个干净无油无水的容器,最好是玻璃罐之类的,把包裹好调料的豆腐块全部放进罐子里去,接着把完全凉透的油倒入罐子中,顶部倒一点香油封口,盖上瓶盖密封好,把罐子放在常温的环境下继续发酵10天左右就可以吃了,香辣过瘾又下饭,比外面买的好吃多了。

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