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豌豆粉做凉粉的比例是多少_豌豆粉做凉粉的比例_全球实时

时间： 2023-05-31 14:39:07 来源：互联网

1、首先根据家中人口的数量取出一定的。

2、2、往豌豆粉中加入适量的水3、在锅中加入五倍于豌豆粉的水,点火。

3、4、水烧开后,把搅匀的豌豆粉缓慢的加。

(相关资料图)

4、5、不停搅拌,直至熬成透明色。

5、6、熬成透明色后,把煮好的豌豆粉盛入。

6、7、最后可以根据个人的洗好,调制好作。

7、豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同。

8、豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。

9、它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时。

10、凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

11、凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。

12、制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。

13、白色透明、呈水晶状。

14、凉拌的时候并不，用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

15、煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。

16、煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。

17、锅是平底的黑铁锅。

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